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die Gastgeberin
mit Charme und Herz

Marion Ernst | Gastgeberin

Was ist Ihre Motivation?

Das Hotel Restaurant Krone Regensberg ist mit seinem historischen Hintergrund, oben auf dem Hügel Regensberg und der atemberaubenden Aussicht, eine traumhafte Einzigartigkeit.

Mit viel Leidenschaft und Herzblut bin ich bestrebt, mit dem ganzen Krone-Team, die Gäste aus dem Alltag zu entführen. Gemeinsam möchte ich, in der einzigartigen und modernen Architektur, die zugleich eine Wohlfühloase ist, unsere Gäste verwöhnen und ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt ermöglichen.

Diesem sehenswerten Ort entsprechend, möchte ich das Erlebnis unserer Gäste mit einer aussergewöhnlichen, persönlichen und natürlichen Gastfreundschaft vervollständigen. Ganz unter unserem Motto „Coming home to friends“.

Kurz Biografie

Aufgewachsen bin ich im schönen Kanton Bern, im kleinen Dorf Grundbach, mit Blick auf die Alpenkette und dem Thunersee.

Als naturverbundene Fröhlichkeit zog es mich nach meiner Lehre als Floristin mit viel Passion rasch in die Hotellerie und Gastronomie. Im Berner Oberland, Zermatt, Zürich, St. Moritz, aber auch in Deutschland und im schönen Thailand sammelte ich viele wertvolle Erfahrungen vor während und nach dem erfolgreichen Studium an der Hotelfachschule in Thun. Während 1 ½ Jahr lernte ich das Hotel Restaurant Krone Regensberg als Betriebsassistentin kennen.

Ab dem 1. Juni 2019 bin ich hier, als junge und doch erfahrene Persönlichkeit, auf dem schönen Regensberg, als Gastgeberin tätig.

Ale Mordasini | Head Chef

Was ist Ihre Motivation?

Wieder in der Krone zu sein freut mich ungemein. Es gibt mir die Möglichkeit an einem aussergewöhnlichen Ort aussergewöhnliches zu schaffen.

Mein Interesse für diesen spannenden Beruf wurde schon sehr früh geweckt. Ich habe schon immer sehr gerne gegessen, alles probiert und meiner Mutter in der Küche geholfen. Auch die Neugier Neues zu entdecken und das ständige Streben nach mehr Wissen wie die Welt des Kochens funktioniert, bringt mich dazu mich laufend zu entwickeln.

Kurz Biografie

Aufgewachsen bin ich in Mellingen im Aargau. Nach der Lehre im Grand Casino Baden habe ich weitere Stationen als Koch durchlaufen. Auch als Foodkreater für Not Guilty in Zürich und als Fachlehrer ÜK in Zuoz war ich tätig. 2015 nahm ich die Herausforderung an und begleitete in meiner ersten Stelle als Küchenchef die Neueröffnung der Krone Regensberg. Nach einem 6 monatigen Break mit Reisen in über 10 Länder dieser Welt, eröffnete ich letztes Jahr als Küchenchef die Steinhalle in Bern.

Eine weitere grosse Leidenschaft von mir sind Wettbewerbe und Meisterschaften. Die Herausforderung, das inspirierende Umfeld und der Austausch mit Berufskollegen fasziniert mich und helfen mir dabei mich stetig auf den verschiedenen Ebenen wie Kulinarik, Technik und Trends weiterzuentwickeln. Nach dem Weltmeistertitel 2014 und diversen Goldmedaillen an der Olympiade und Europameisterschaften freue ich mich über den Gewinn des prestigeträchtigsten Wettbewerb in der Schweiz des Goldener Kochs 2019 (www.goldenerkoch.ch).

Ich wünsche Ihnen viel Gaumenfreude mit meinen Gerichten und eine unvergessliche Zeit in der Krone Regensberg.